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　　隨著對(duì)替代蛋白質(zhì)來源的需求不斷增長，確保其安全性和營養(yǎng)價(jià)值變得越來越重要。我們特別組織了本次網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)，為您揭曉梅里埃營養(yǎng)科學(xué)ECSIN實(shí)驗(yàn)室在新型食品蛋白質(zhì)評(píng)估方面的最新創(chuàng)新。

　　主題:

　　重新定義蛋白質(zhì)的評(píng)估

　　新型或改良含蛋白質(zhì)食物來源和成分的前沿方法

　　時(shí)間：2024年11月28日，10:30PM-11:30PM（北京時(shí)間）

　　語言：英語

　　費(fèi)用：免費(fèi)

　　梅里埃營養(yǎng)科學(xué)集團(tuán)ECSIN LAB開發(fā)了全新的方法，例如蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評(píng)分（PDCAAS）和可消化必需氨基酸評(píng)分（DIAAS），以及用于評(píng)估新型蛋白質(zhì)過敏可能性的尖端體外測(cè)試方法。

　　這些先進(jìn)技術(shù)提供了全面的方法來評(píng)估新型食品蛋白質(zhì)的質(zhì)量和安全性，為食品行業(yè)、研究人員和監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供了寶貴的工具。本次網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)將涵蓋以下關(guān)鍵內(nèi)容：

　　了解蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評(píng)分（PDCAAS）和可消化必需氨基酸評(píng)分（DIAAS）。探索這些方法如何準(zhǔn)確確定新型蛋白質(zhì)的消化率和營養(yǎng)價(jià)值，為評(píng)估其與傳統(tǒng)蛋白質(zhì)來源相比的功效提供強(qiáng)有力的框架。

　　體外過敏性測(cè)試。了解ECSIN實(shí)驗(yàn)室開發(fā)的創(chuàng)新型體外檢測(cè)方法，以預(yù)測(cè)新型蛋白質(zhì)的過敏可能性，這是確保消費(fèi)者安全的關(guān)鍵步驟。

　　食品安全的應(yīng)用和相關(guān)法規(guī)。了解這些新方法如何為希望將新型蛋白質(zhì)推向市場(chǎng)的公司提供法規(guī)遵從性和食品安全評(píng)估支持。

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　　來源：梅里埃檢測(cè)

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